Folheto do Centro (pdf):
Parceria entre o FoRC e instituições francesas explora a fermentação para reduzir a alergenicidade da proteína vegetal; pesquisadora brasileira busca microrganismos que tenham, também, efeito probiótico
Trabalho é conduzido por integrantes do Centro de Pesquisa em Alimentos em parceria com a Associação Paulista do Queijo Artesanal
Textos e vídeos são produzidos pelos pesquisadores associados ao CEPID com base em evidências científicas e em linguagem acessível. Além de informações sobre nutrição, há dicas sobre uso de máscaras e importância da atividade física durante a quarentena, entre outros temas
Produção do Centro de Pesquisa em Alimentos mostra como higienizar, armazenar e consumir alimentos durante a pandemia
Material foi desenvolvido com auxílio da equipe do Centro de Pesquisa em Alimentos, sediado no Instituto de Química da USP
Equipe do Centro de Pesquisa em Alimentos, sediado pelo Instituto de Química da USP, esclarece qual o papel dos alimentos na transmissão do patógeno causador da COVID-19
Grupos da USP apostam no processo de ozonização para melhorar as propriedades do material feito com amido de mandioca; projeto é vinculado ao Centro de Pesquisa em Alimentos
Substância, que até então só era encontrada em maiores quantidades no vinho, reduz o colesterol ruim, tem ação anti-inflamatória, fortalece o sistema muscular e previne doenças; pesquisa foi conduzida no FoRC, o Centro de Pesquisa em Alimentos
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